茶趣の和菓子
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茶趣の和菓子

-- 婦人画報社 -- 1996.10

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老舗煎餅
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老舗煎餅

『サライ』編集部／編 -- 小学館 -- 1997.3

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全国こだわりの豆菓子
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全国こだわりの豆菓子

松浦 裕子／編 -- 小学館 -- 1998.5

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アイスクリーム
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アイスクリーム

宮地 寛仁／著 -- 農山漁村文化協会 -- 1998.12

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争覇の経営戦略製菓産業史
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争覇の経営戦略製菓産業史

森田 克徳／著 -- 慶応義塾大学出版会 -- 2000.11

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パン屋さん、ケーキ屋さんになる本
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パン屋さん、ケーキ屋さんになる本

成美堂出版編集部／編 -- 成美堂出版 -- 2001.8

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十年のあゆみ
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十年のあゆみ

〔日本パン工業会／編〕 -- 日本パン工業会 -- 2003.11

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地域限定おかしなお菓子大集合!
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地域限定おかしなお菓子大集合!

グループ・コロンブス／編 -- 講談社 -- 2004.5

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東京凮月堂社史
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東京凮月堂社史

「東京凮月堂社史」編纂委員会／編集 -- 東京凮月堂 -- 2005.4

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ドンクが語る美味しいパン100の誕生物語
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ドンクが語る美味しいパン100の誕生物語

松成 容子／著 -- 旭屋出版 -- 2005.8

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日本のものづくりが中国を制す
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日本のものづくりが中国を制す

辻中 俊樹／著 -- PHP研究所 -- 2006.6

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誰も教えてくれない<パン・ケーキ屋>の始
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誰も教えてくれない<パン・ケーキ屋>の始め方・儲け方

大森 森介／著 -- ぱる出版 -- 2007.6

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製菓衛生師教本 上
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製菓衛生師教本 上

全国製菓衛生師養成施設協会／編 -- 学研プラス -- 2021.3

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製菓衛生師教本 下
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製菓衛生師教本 下

全国製菓衛生師養成施設協会／編 -- 学研プラス -- 2021.3

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