調理のためのベーシックデータ
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調理のためのベーシックデータ

-- 女子栄養大学出版部 -- 2007.2

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五訂増補食品80キロカロリー成分表
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五訂増補食品80キロカロリー成分表

香川 芳子／編 -- 女子栄養大学出版部 -- 2007.3

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食品学・食品機能学
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食品学・食品機能学

大鶴 勝／編 -- 朝倉書店 -- 2007.4

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食品学 1
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(1)
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食品学 1

加藤 保子／編集 -- 南江堂 -- 2007.10

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食品学 2
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(2)
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食品学 2

加藤 保子／編集 -- 南江堂 -- 2007.10

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食品と甘味料
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食品と甘味料

伊藤 汎／編著 -- 光琳 -- 2008.10

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食品成分早わかりデータブック
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食品成分早わかりデータブック

山田 耕路／著 -- 丸善 -- 2008.11

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おいしさの科学がよ～くわかる本
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おいしさの科学がよ～くわかる本

山野 善正／著 -- 秀和システム -- 2009.6

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新ビジュアル食品成分表
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新ビジュアル食品成分表

新しい食生活を考える会／編著 -- 大修館書店 -- 2011.3

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ニセモノ食品の正体
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ニセモノ食品の正体

-- 宝島社 -- 2012.11

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食品の科学知識
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食品の科学知識

-- ニュートンプレス -- 2014.2

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フードトラップ
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フードトラップ

マイケル・モス／著 -- 日経BP社 -- 2014.6

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だし=うま味の事典
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だし=うま味の事典

星名 桂治／著 -- 東京堂出版 -- 2014.11

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食べ物と健康 食品の科学
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食べ物と健康 食品の科学

太田 英明／編集 -- 南江堂 -- 2015.3

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