上方食談
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詳　細
上方食談

石毛 直道／著 -- 小学館 -- 2000.11

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京の和菓子
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詳　細
京の和菓子

辻 ミチ子／著 -- 中央公論新社 -- 2005.7

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大和の食文化
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詳　細
大和の食文化

冨岡 典子／著 -- 奈良新聞社 -- 2005.9

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なにわ大阪食べものがたり
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詳　細
なにわ大阪食べものがたり

上野 修三／著 -- 創元社 -- 2007.9

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日本料理の歴史
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詳　細
日本料理の歴史

熊倉 功夫／著 -- 吉川弘文館 -- 2007.12

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大阪食文化大全
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詳　細
大阪食文化大全

笹井 良隆／編著 -- 西日本出版社 -- 2010.11

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ふなずしの謎
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詳　細
ふなずしの謎

滋賀の食事文化研究会／編 -- サンライズ出版 -- 2011.3

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京料理の文化史
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詳　細
京料理の文化史

上田 純一／編 -- 思文閣出版 -- 2017.3

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茶粥・茶飯・奈良茶碗
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茶粥・茶飯・奈良茶碗

鹿谷 勲／著 -- 淡交社 -- 2021.2

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<さぬきうどん>の真相を求めて
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<さぬきうどん>の真相を求めて

吉原 良一／著 -- 旭屋出版 -- 2018.10

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神々の食
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神々の食

池沢 夏樹／文 -- 文芸春秋 -- 2003.8

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卓袱料理のすすめ
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卓袱料理のすすめ

古場 久代／著 -- 長崎文献社 -- 2007.6

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大琉球料理帖
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大琉球料理帖

高木 凛／著 -- 新潮社 -- 2009.1

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長崎奉行のお献立
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長崎奉行のお献立

江後 迪子／著 -- 吉川弘文館 -- 2011.2

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