米国の肉牛産業
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ﾄ52
詳　細
米国の肉牛産業

小倉 武一／編 -- 食料・農業政策研究センター -- 1985.2

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肉屋さんが書いた肉の本
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ﾄ72
詳　細
肉屋さんが書いた肉の本

豊島 正治／著 -- 三水社 -- 1987.2

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ハム・ソーセージものがたり
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ﾄ74
詳　細
ハム・ソーセージものがたり

日本ハム株式会社／編 -- 東洋経済新報社 -- 1987.4

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日本人と牛肉
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ﾄ89
詳　細
日本人と牛肉

荏開津 典生／[著] -- 岩波書店 -- 1988.9

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畜産物の鮮度保持
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ﾅ14
詳　細
畜産物の鮮度保持

高坂 和久／著 -- 筑波書房 -- 1991.4

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日本食肉文化史
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ﾅ19
詳　細
日本食肉文化史

-- 伊藤記念財団 -- 1991

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牛肉と日本人
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ﾅ23
詳　細
牛肉と日本人

吉田 忠／著 -- 農山漁村文化協会 -- 1992.3

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脱牛肉文明への挑戦
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ﾅ3X
詳　細
脱牛肉文明への挑戦

ジェレミー・リフキン／著 -- ダイヤモンド社 -- 1993.10

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肉の科学
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ﾅ65
詳　細
肉の科学

沖谷 明紘／編 -- 朝倉書店 -- 1996.5

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食肉製品の知識
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ﾅ67
詳　細
食肉製品の知識

鈴木 普／著 -- 幸書房 -- 1996.7

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食肉がわかる本 続
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ﾅ80
(2)
詳　細
食肉がわかる本 続

-- 日本食肉消費総合センター -- 1999ﾊｼﾞﾒﾆ

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食肉がわかる本
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ﾅ80
詳　細
食肉がわかる本

-- 日本食肉消費総合センター -- 1998ﾊｼﾞﾒﾆ

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食肉がわかる用語集
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ﾆ13
詳　細
食肉がわかる用語集

-- 日本食肉消費総合センター -- 2001はじめに

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食肉がわかる本
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ﾆ23
詳　細
食肉がわかる本

-- 日本食肉消費総合センター -- 2002ﾊｼﾞﾒﾆ

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