京料理の文化史
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京料理の文化史

上田 純一／編 -- 思文閣出版 -- 2017.3

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茶粥・茶飯・奈良茶碗
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茶粥・茶飯・奈良茶碗

鹿谷 勲／著 -- 淡交社 -- 2021.2

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<さぬきうどん>の真相を求めて
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<さぬきうどん>の真相を求めて

吉原 良一／著 -- 旭屋出版 -- 2018.10

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神々の食
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神々の食

池沢 夏樹／文 -- 文芸春秋 -- 2003.8

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卓袱料理のすすめ
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卓袱料理のすすめ

古場 久代／著 -- 長崎文献社 -- 2007.6

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大琉球料理帖
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大琉球料理帖

高木 凛／著 -- 新潮社 -- 2009.1

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長崎奉行のお献立
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長崎奉行のお献立

江後 迪子／著 -- 吉川弘文館 -- 2011.2

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砂糖の通った道
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砂糖の通った道

八百 啓介／著 -- 弦書房 -- 2011.12

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「沖縄シマ豆腐」物語
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「沖縄シマ豆腐」物語

林 真司／著 -- 潮出版社 -- 2014.1

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五島うどんの御力
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五島うどんの御力

吉村 政徳／編著 -- 長崎新聞社 -- 2020.5

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沖縄の食文化
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沖縄の食文化

外間 守善／著 -- 筑摩書房 -- 2022.11

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日本古代食事典
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日本古代食事典

永山 久夫／著 -- 東洋書林 -- 1998.11

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蕎麦の事典
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蕎麦の事典

新島 繁／編著 -- 柴田書店 -- 1999.11

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たべもの起源事典
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たべもの起源事典

岡田 哲／編 -- 東京堂出版 -- 2003.1

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