川島 真／編 -- 東京大学出版会 -- 2020.12 -- 319.53022

水島 治郎／編 -- 岩波書店 -- 2020.2 -- 311.7

佐々木 毅／編 -- 岩波書店 -- 2019.9 -- 313.7

佐々木 毅／編著 -- 筑摩書房 -- 2018.6 -- 313.7

生駒 俊明／編著 -- 丸善プラネット -- 2017.10 -- 611.3

伊藤 武／著 -- 中央公論新社 -- 2016.1 -- 237.07

小川 真／著 -- 築地書館 -- 2012.11 -- 656.55

北村 暁夫／編著 -- ミネルヴァ書房 -- 2012.10 -- 237.05

伊藤 武／監修 -- 日本食品衛生協会 -- 2010.6 -- 498.54

伊藤 武／著 -- 出帆新社 -- 2008.8 -- 383.825