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食品添加物 在庫

川城 巌／[ほか]編 -- 恒星社厚生閣 -- 1973 -- 498.519

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /498.55/Sh96.3/ 02244150 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食品添加物
責任表示 川城 巌 ／[ほか]編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 1973
ページ数 446p
大きさ 22cm
一般件名 食品添加物
NDC分類(9版) 498.519
版表示 新版
本体価格 ¥3200

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
保存料 福住 栄一／著,松田 敏生／著
殺菌料 松田 敏生／著
酸化防止剤 細貝 祐太郎／著
漂白料 後藤 力雄／著
小麦粉改良剤 後藤 力雄／著
糊料 西出 英一／著,阪井 一善／著
着香料 奥田 治／ほか著
着色料 黒川 和男／著,梅田 堯／著
発色剤 黒川 和男／著,梅田 堯／著
調味料 安達 高治／著,住田 愛明／著
酸味料 安達 高治／著
甘味料 細貝 祐太郎／著
乳化剤 大橋 司郎／著
消泡剤 池田 誠蔵／著
保水乳化安定剤 池田 誠蔵／著
溶剤 池田 誠蔵／著
醸造用添加物 外池 良三／著
膨脹剤 安達 高治／著
チューインガム基礎剤 岩切 三雄／著
被膜剤 岡田 太郎／著
強化剤 岩尾 裕之／著
抽出剤 池田 誠蔵／著
食品製造添加物 梅田 真男／著,勝井 次雄／著

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