資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

よくわかるフランス料理の歴史 在庫

エドモンド・ネランク／共著 -- 同朋舎出版 -- 1994.2 -- 596.23

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.13/ﾅ42/ 05129457 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル よくわかるフランス料理の歴史
責任表示 エドモンド・ネランク ／共著, ジャン=ピエール・プーラン ／共著, 藤井 達巳 ／訳, 藤原 節 ／訳  
出版者 同朋舎出版
出版年 1994.2
ページ数 179p
大きさ 21cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 中世から現代まで、フランス料理の発展の歴史をたどる。フォークの登場やレストランの誕生、美食時代へ。そして各時代に活躍した料理人やメニューの紹介。コンパクトで充実した、フランス料理の入門書。
ISBN 4-8104-1327-6
備考 監修:大阪あべの辻調理師専門学校 辻静雄料理教育研究所
本体価格 ¥2427

ページの先頭へ