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1 件中、 1 件目
ヨーロッパ天才シェフ群像
在庫
アンリ・ゴー/編 -- 学研 -- 1994.4 -- 596.23
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/596.13/ナ44/
05504360
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
ヨーロッパ天才シェフ群像
責任表示
アンリ・ゴー
/編
出版者
学研
出版年
1994.4
ページ数
287p
大きさ
22cm
一般件名
料理(西洋)
,
調理師
NDC分類(9版)
596.23
内容紹介
現代料理を熱くするスーパーシェフ25人。その個性豊かな才能と鮮烈な生きざまを、超一流レストランの魅力とともに活写する。ボキューズ、ビュション、ジラルデからブラス、ガニェール、デュカスに至る異才を完全網羅。
ISBN
4-05-400269-2
本体価格
¥1942
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