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ヨーロッパ天才シェフ群像 在庫

アンリ・ゴー／編 -- 学研 -- 1994.4 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.13/ﾅ44/ 05504360 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル ヨーロッパ天才シェフ群像
責任表示 アンリ・ゴー ／編  
出版者 学研
出版年 1994.4
ページ数 287p
大きさ 22cm
一般件名 料理(西洋) , 調理師
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 現代料理を熱くするスーパーシェフ25人。その個性豊かな才能と鮮烈な生きざまを、超一流レストランの魅力とともに活写する。ボキューズ、ビュション、ジラルデからブラス、ガニェール、デュカスに至る異才を完全網羅。
ISBN 4-05-400269-2
本体価格 ¥1942

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