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醸技(かもしわざ) 在庫

小島 喜逸／著 -- リブロ社 -- 1994.6 -- 588.52

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.5/ﾅ46/ 05505482 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 醸技(かもしわざ)
責任表示 小島 喜逸 ／著  
出版者 リブロ社
出版年 1994.6
ページ数 375p
大きさ 20cm
一般件名 清酒 , 杜氏
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 日本は「醸す」という純日本的表現と技術を置き捨てていこうとしている。この伝統を改めて具体的に示したのが醸技である…。酒醸す技に生きた丹波杜氏のおそらく最後の自叙伝であり、酒造りの克明な昭和史。
ISBN 4-915697-25-8
個人件名 小島 喜逸
本体価格 ¥2427

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