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音楽を聴いた食品たち 在庫

村井 健司／著 -- 高輪出版社 -- 1994.9 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588/ﾅ49/ 05528815 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 音楽を聴いた食品たち
責任表示 村井 健司 ／著  
出版者 高輪出版社
出版年 1994.9
ページ数 271p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 作物-栽培 , 音楽
NDC分類(9版) 588
内容紹介 野菜や果物など第一次産業の食品と、日本酒・ワインや味噌など醱酵に関わる食品、そしてパンや乾麵など水のかかわる加工食品の3つの分野で、食品に音楽を聴かせるケースを紹介。ルポと今なりの理論を通じ、その実態に迫る。
ISBN 4-7952-6010-9
本体価格 ¥1845

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