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料理人達の群像 在庫

五十嵐 勇／著 -- 交通新聞社 -- 1995.2 -- 383.835

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.8/ﾅ52/ 05569959 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 料理人達の群像
副書名 フランス食卓史
責任表示 五十嵐 勇 ／著  
出版者 交通新聞社
出版年 1995.2
ページ数 206p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 383.835
内容紹介 フォークはいつから使われるようになったか、パリの高級惣菜店の出現の経過、残飯小売り商に至るまで、フランス料理の神髄を歴史的変遷から探る「フランス食卓史」。
ISBN 4-87513-036-8
本体価格 ¥1263

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