トップメニュー
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
事例検索
県内雑誌検索
デジタルライブラリー
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
1 件中、 1 件目
うま味調味料の知識
在庫
太田 静行/著 -- 幸書房 -- 1992.6 -- 588.6
SDI
予約したい本の棚へ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/588.7/ナ26/
05385497
一般
帯出可
配架中
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
うま味調味料の知識
責任表示
太田 静行
/著
出版者
幸書房
出版年
1992.6
ページ数
241p
大きさ
19cm
一般件名
調味料
NDC分類(9版)
588.6
内容紹介
うま味調味料も食品添加物の一種であるが、これほど有用で安全な添加物はない。これを適量使用することによって、よりおいしい食品ができ、場合によっては安価でおいしく手数が省けるというメリットがある。うま味調味料の歴史、製造法、安全性等をみてゆく。
ISBN
4-7821-0112-0
本体価格
¥1922
ページの先頭へ