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カステラ文化誌全書 在庫

粟津 則雄／ほか著 -- 平凡社 -- 1995.11 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.8/+ﾅ5Y/ 06117816 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル カステラ文化誌全書
副書名 East meets West
責任表示 粟津 則雄 ／ほか著  
出版者 平凡社
出版年 1995.11
ページ数 239p
大きさ 31cm
一般件名 菓子 , スペイン-紀行・案内記 , ポルトガル-紀行・案内記
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 カステラは、なぜ和菓子として結実したのか。そのルーツを訪ねてイベリア半島を訪ね、16世紀の日欧の食文化の出会いと変容を辿り、カステラを育んだ自由交易都市長崎の歴史を多角的に探る。図版多数の豪華本。
ISBN 4-582-82892-2
本体価格 ¥11650

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