資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

魚さばき方事典 在庫

-- 学研 -- 1996.5 -- 596.35

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.3/ﾅ65/ 05648746 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 魚さばき方事典
叢書名 Gakkenムック
出版者 学研
出版年 1996.5
ページ数 192p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 丸ごとの魚、貝、エビ、カニ、タコ、イカを上手にさばき、逸品の料理を作る。マダイの姿造り、スズキのあらい、サバの棒ずし、キスの天ぷら、サヨリの糸造りなどなど。つま・薬味の切り方も。
ISBN 4-05-601164-8
本体価格 ¥1922

ページの先頭へ