資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

あぶら(油脂)の話 在庫

藤谷 健／著 -- 裳華房 -- 1996.6 -- 576

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /576/ﾅ66/ 06293575 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル あぶら(油脂)の話
叢書名 ポピュラーサイエンス
責任表示 藤谷 健 ／著  
出版者 裳華房
出版年 1996.6
ページ数 117p
大きさ 19cm
一般件名 油脂
NDC分類(9版) 576
内容紹介 サラダ油、マヨネーズ、セッケンなどの形で私たちが触れることの多いあぶら(油脂)。油脂の酸化や融点などその独特の性質を、食用油脂の例を上げて、わかりやすく解説する。
ISBN 4-7853-8644-4
本体価格 ¥1500

ページの先頭へ