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1 件中、 1 件目
江戸の酒
在庫
吉田 元/著 -- 朝日新聞社 -- 1997.1 -- 588.52
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/588.5/ナ71/
06341655
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
江戸の酒
副書名
その技術・経済・文化
叢書名
朝日選書
責任表示
吉田 元
/著
出版者
朝日新聞社
出版年
1997.1
ページ数
235p
大きさ
19cm
一般件名
清酒-歴史
NDC分類(9版)
588.52
内容紹介
甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。
ISBN
4-02-259669-4
本体価格
¥1300
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