資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

江戸の酒 在庫

吉田 元／著 -- 朝日新聞社 -- 1997.1 -- 588.52

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.5/ﾅ71/ 06341655 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 江戸の酒
副書名 その技術・経済・文化
叢書名 朝日選書
責任表示 吉田 元 ／著  
出版者 朝日新聞社
出版年 1997.1
ページ数 235p
大きさ 19cm
一般件名 清酒-歴史
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。
ISBN 4-02-259669-4
本体価格 ¥1300

ページの先頭へ