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たれ・ソース・醬(ジャン) 在庫

浅田 峰子／[著] -- グラフ社 -- 1997.2 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596/ﾅ72/ 06336705 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル たれ・ソース・醬(ジャン)
副書名 ドレッシング、八方だし、合わせ酢etc.,だし、たれ、ソース、ドレッシングの本質を探るグルメの道
叢書名 マイライフシリーズ特集版
責任表示 浅田 峰子 ／[著]  
出版者 グラフ社
出版年 1997.2
ページ数 80p
大きさ 26cm
一般件名 調味料 , ソース , ドレッシング
NDC分類(9版) 596
内容紹介 素朴の良さを引き立て料理の味を仕上げるたれ、ソース、ドレッシング。基本的なだし、たれの作り方から、最近はやりのバルサミコ酢やタイのナムプラーを使った応用例までを紹介。
ISBN 4-7662-0416-6
本体価格 ¥1165

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