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油伝説 在庫

米沢 祥／[ほか]著 -- ゆうエージェンシー -- 1997.2 -- 576.17

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /576.1/ﾅ72/ 06352199 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 油伝説
副書名 無添加のナタネ油/伝統的玉締法のゴマ油
叢書名 食べ続ける作り続ける・私の食
責任表示 米沢 祥 ／[ほか]著  
出版者 ゆうエージェンシー
出版年 1997.2
ページ数 191p
大きさ 19cm
一般件名 植物油
NDC分類(9版) 576.17
内容紹介 油を調味料化していませんか? 油は「素材」です。かつてどの村にも存在していた絞油屋。生活必需品としての油のルーツをたどり、食文化、栄養学、利用法や無添加のナタネ油、伝統的玉締法のゴマ油等を紹介。
ISBN 4-7874-7016-7
本体価格 ¥1456

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