トップメニュー
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
事例検索
県内雑誌検索
デジタルライブラリー
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
1 件中、 1 件目
酒と酵母のはなし
在庫
大内 弘造/著 -- 技報堂出版 -- 1997.5 -- 588.5
SDI
予約したい本の棚へ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/588.5/ナ75/
06367999
一般
帯出可
配架中
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
酒と酵母のはなし
責任表示
大内 弘造
/著
出版者
技報堂出版
出版年
1997.5
ページ数
201p
大きさ
19cm
一般件名
酵母
,
酒
NDC分類(9版)
588.5
内容紹介
酒づくりの主役・酵母とはどんな生物だろうか。はじめに酵母の形態、生理、食物、代謝、性、遺伝子、育種などについて述べた後、清酒・ワイン・ビール醸造との関わりと、各醸造法の基本的相違点を明らかにする。
ISBN
4-7655-4411-7
本体価格
¥1900
ページの先頭へ