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調理のためのベーシックデータ 在庫

「栄養と料理」家庭料理研究グループ／編集 -- 女子栄養大学出版部 -- 1997.6 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（４Ｆ） /498.51R/ﾅ76/ 08747750 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 調理のためのベーシックデータ
副書名 知ってトクする
責任表示 「栄養と料理」家庭料理研究グループ ／編集  
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 1997.6
ページ数 152p
大きさ 15×21cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 料理は健康の源、データは推理の源。揚げ物の吸油率、料理の材料・調味料の配合表など、料理の達人のデータを知ることは料理じょうずへの近道。1990年刊の、「5訂日本食品標準成分表」に拠った増補版。
ISBN 4-7895-0311-9
版表示 増補版
本体価格 ¥1600

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