資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

総合調理科学事典 在庫

日本調理科学会／編 -- 光生館 -- 1997.9 -- 596.033

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.03R/ﾅ79/ 06624951 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 総合調理科学事典
責任表示 日本調理科学会 ／編  
出版者 光生館
出版年 1997.9
ページ数 609p
大きさ 22cm
一般件名 料理-辞典
NDC分類(9版) 596.033
内容紹介 調理科学に関するあらゆる事柄を網羅し、さまざまな分野から調理とのかかわりを考え、人間の食についてまとめた事典。調理学の全容を俯瞰する「総論」、関連用語解説の「各論」と、「付表」「索引」から構成。
ISBN 4-332-05018-5
本体価格 ¥5600

ページの先頭へ