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生きているパン 在庫

伊藤 幹雄／著 -- 朝日出版社 -- 1997.12 -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.63/ﾅ7Z/ 06413702 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 生きているパン
副書名 ホシノ酵母と国産小麦で作る
責任表示 伊藤 幹雄 ／著  
出版者 朝日出版社
出版年 1997.12
ページ数 71p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 ホシノ酵母は日本古来の杜氏の技法をパン作りに応用したもので、あらゆる天然酵母の中で最も優れて味のよいパンができる。そのホシノ酵母とナンブ小麦粉を使うこだわりパン屋さんのパン作りの本。34種収載。
ISBN 4-255-97039-4
備考 撮影:坂本陽子 菅元
本体価格 ¥1700

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