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味の文化史 在庫

河野 友美／著 -- 世界書院 -- 1997.12 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.8/ﾅ7Z/ 06430979 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 味の文化史
責任表示 河野 友美 ／著  
出版者 世界書院
出版年 1997.12
ページ数 203p
大きさ 19cm
一般件名 食物-歴史 , 味覚
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 味とは一体何なのか。「塩味」「甘味」「うま味」「苦味」「油のうま味」の5つの味の歴史や文化、その効用などを探ると共に、「味」に対して我々の祖先が行ってきた様々な工夫を紹介する。
ISBN 4-7927-7112-9
本体価格 ¥1500

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