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メニューの読み方 在庫

見田 盛夫／著 -- 平凡社 -- 1998.2 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.23/ﾅ82/ 07245772 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル メニューの読み方
副書名 うんちく・フランス料理
叢書名 平凡社ライブラリー
責任表示 見田 盛夫 ／著  
出版者 平凡社
出版年 1998.2
ページ数 327p
大きさ 16cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 フランス料理のメニューを読み解くポイントを平易に解説。料理用語から、素材や料理法、歴史的なエピソードまで、メニューを見ながら、料理の奥にあるフランスの文化を紹介。駸々堂出版1986年刊の再刊。
ISBN 4-582-76234-4
備考 駸々堂出版 1986年刊の再刊
本体価格 ¥1000

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