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1 件中、 1 件目
フランス料理
在庫
辻 勲/著 -- 辻学園調理技術専門学校 -- 1998.5 -- 596.23
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/596.23/ナ85/
07283419
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
フランス料理
副書名
イラスト・調理方法・手順付き
叢書名
専門料理全書
責任表示
辻 勲
/著
出版者
辻学園調理技術専門学校
出版年
1998.5
ページ数
199p
大きさ
26cm
一般件名
料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版)
596.23
内容紹介
フランス料理の歴史から、オードブル、スープ、魚介・肉料理、ソースなど、それぞれの基本的知識と、実際の作り方をイラスト入りで解説。巻末にフランス用語辞典を付す。
ISBN
4-88046-907-6
本体価格
¥3000
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