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日本農書全集 52 在庫

-- 農山漁村文化協会 -- 1998.6 -- 610.8

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /610.8/N77/(52) 06657951 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 日本農書全集 52
巻の書名 農産加工
出版者 農山漁村文化協会
出版年 1998.6
ページ数 348,13p
大きさ 22cm
一般件名 農業技術-歴史
NDC分類(9版) 610.8
ISBN 4-540-98002-5
本体価格 ¥5714
特集内容 内容:漬物塩嘉言(武蔵) 小田原屋主人著. 豆腐集説(武蔵) 豆腐皮(武蔵) 榊原芳野著. 麩口伝書. 仕込帳(三河) 太田弥次右衛門著. 醬油仕込方之控(播磨) 鉄屋庄兵衛著. 製塩録 岡野為著

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
漬物塩嘉言 小田原屋主人／著,江原 絢子／訳・注 5-78
豆腐集説 榊原 芳野／著,江原 絢子／訳・注 79-128
豆腐皮 榊原 芳野／著,江原 絢子／訳・注 129-160
麩口伝書 江原 絢子／訳・注 161-200
仕込帳 太田 弥次右衛門／著,籠谷 直人／訳・注 201-244
醬油仕込方之控 鉄屋庄兵衛／著,吉田 元／訳・注 245-276
製塩録 岡野 為／著,湯浅 淑子／訳・注 277-346

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