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中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 2 在庫

日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著 -- 中央公論社 -- 1998.11 -- 588.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.6/ﾅ8Y/(2) 07341936 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 2
責任表示 日本福祉大学知多半島総合研究所 ／共編著, 博物館「酢の里」 ／共編著  
巻の書名 酢造りの始まりと中埜酢店
出版者 中央公論社
出版年 1998.11
ページ数 76p
大きさ 26cm
一般件名 酢-歴史
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 神国の風味と称された調味料「酢」の歴史文化を通して、日本の生活史から経済史にまで迫る試み。第2巻は、握りずしの流行に乗り、グループ企業への発展を遂げた中埜家の歩みをたどる。
ISBN 4-12-490136-4
本体価格 ¥1200

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