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韓国料理文化史 在庫

李 盛雨／著 -- 平凡社 -- 1999.6 -- 383.821

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.821/ﾅ96/ 07388093 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 韓国料理文化史
責任表示 李 盛雨 ／著, 鄭 大声 ／訳, 佐々木 直子 ／訳  
出版者 平凡社
出版年 1999.6
ページ数 629p
大きさ 20cm
一般件名 料理(朝鮮)-歴史
NDC分類(9版) 383.821
内容紹介 隣国であり同じ箸を使う食文化圏でありながら、学ぶ機会の少なかった韓国料理の文化と歴史をまとめる。親からの言い伝え、地方ごとの料理などについても幅広くおさえ、調理法の定義や概念、料理名の意味などを正確に記す。
ISBN 4-582-43111-9
本体価格 ¥4600

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