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1 件中、 1 件目
味噌
在庫
柴田書店/編 -- 柴田書店 -- 1999.6 -- 588.6
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/588.6/ナ96/
07378672
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
味噌
叢書名
柴田ブックス
責任表示
柴田書店
/編
出版者
柴田書店
出版年
1999.6
ページ数
109p
大きさ
24cm
一般件名
味噌
,
料理(日本)
NDC分類(9版)
588.6
内容紹介
日本の味噌の種類や歴史、各地の料亭の味噌を使った代表料理などを紹介しながら、味噌料理26品の基礎を解説。「日本人と味噌」「擂鉢が語る食文化」「味噌と栄養」の随筆や論考も収録。
ISBN
4-388-05842-4
本体価格
¥1800
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