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手づくりを楽しむ「すし」の本 在庫

成瀬 宇平／[ほか]著 -- 柴田書店 -- 1999.9 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.21/ﾅ99/ 07559776 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 手づくりを楽しむ「すし」の本
責任表示 成瀬 宇平 ／[ほか]著  
出版者 柴田書店
出版年 1999.9
ページ数 208p
大きさ 21cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 すしは専門店でなければ食べられないものというイメージから離れ、すし・和食・洋食の3分野の専門家が、家庭でも楽しく安全に作れるすしを提案。すしのおいしさの仕組みについての化学的アプローチも加える。
ISBN 4-388-05851-3
本体価格 ¥2200

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