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帝国ホテル村上信夫のフランス料理 在庫

村上 信夫／著 -- 柴田書店 -- 1999.10 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.23/+ﾅ9X/ 07579683 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 帝国ホテル村上信夫のフランス料理
責任表示 村上 信夫 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 1999.10
ページ数 393p
大きさ 31cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 帝国ホテルでこれまで実際に行われてきたオードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザート、フォン、ルー、ソースなどの基本の調理法を紹介した、フランス料理一筋60余年の集大成。
ISBN 4-388-05844-0
備考 表紙の書名:La cuisine Française de Nobuo Murakami grand chef d'Imperial Hotel
本体価格 ¥12000

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