資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本酒の起源 在庫

上田 誠之助／著 -- 八坂書房 -- 1999.10 -- 588.5

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.5/ﾅ9X/ 07587827 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 日本酒の起源
副書名 カビ・麴・酒の系譜
責任表示 上田 誠之助 ／著  
出版者 八坂書房
出版年 1999.10
ページ数 184p
大きさ 20cm
一般件名 酒-歴史
NDC分類(9版) 588.5
内容紹介 麴の酒「日本酒」誕生の陰に消えていった、古代の美酒「芽米酒」を追って、新しい酒をつくる試みを重ねながら、米バラ麴利用にいたるまでの大胆な仮説を検証する。
ISBN 4-89694-443-7
本体価格 ¥2200

ページの先頭へ