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乾めん入門 在庫

安藤 剛久／著 -- 日本食糧新聞社 -- 1999.9 -- 619.39

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /619.39/ﾅ99/ 07602287 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 乾めん入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
責任表示 安藤 剛久 ／著, 全国乾麵協同組合連合会 ／監修  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 1999.9
ページ数 234p
大きさ 18cm
一般件名 麵類 , 製麵
NDC分類(9版) 619.39
内容紹介 中国から伝来して1200年、時代は激しく移り変わっても、今日まで永々と引き継がれてきた乾めんは、日本の伝統食品であり、食文化である。その歴史、原料、製法等を解説。95年刊の改訂版。
ISBN 4-88927-099-X
版表示 改訂版
本体価格 ¥1200

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