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わが輩は料理長である 在庫

嶋村 光夫／著 -- 日本ヴォーグ社 -- 1994.3 -- 596.04

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /S-44462// 09635244 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル わが輩は料理長である
副書名 シェフの人間学
責任表示 嶋村 光夫 ／著  
出版者 日本ヴォーグ社
出版年 1994.3
ページ数 254p
大きさ 20cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596.04
内容紹介 たかが料理人という目で、私にいろいろ命令をしたら「だまれ! 私は料理長である」と…。人心をつかむ名人、当代一の人気料理長が新米の料理人から料理長になるまでを語る。彼の料理と人間性の秘密がいっぱい詰まっている。
ISBN 4-529-02441-5
本体価格 ¥1456

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