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コーヒーがわかる本 在庫

柴田書店書籍部／編 -- 柴田書店 -- 1994.7 -- 596.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /S-44722// 09637844 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル コーヒーがわかる本
責任表示 柴田書店書籍部 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 1994.7
ページ数 317p
大きさ 20cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 596.7
内容紹介 「一杯のおいしいコーヒー」をつくる場合、30年前と今とでは、その要因のスケールはまるで違う。昔は抽出が大テーマであったが今は科学と技術の力が問題である。複雑で大きく広がったコーヒーの世界の最新情報。
ISBN 4-388-35195-4
備考 執筆:永嶋万州彦ほか
本体価格 ¥1748

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