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豆腐 在庫

仁藤 斉／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2000.3 -- 619.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /619.6/ﾆ03/ 07650468 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 豆腐
副書名 おいしいつくり方と売り方の極意
叢書名 食品加工シリーズ
責任表示 仁藤 斉 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2000.3
ページ数 112p
大きさ 21cm
一般件名 豆腐
NDC分類(9版) 619.6
内容紹介 基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。
ISBN 4-540-99324-0
本体価格 ¥1524

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