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農産加工の基礎 在庫

佐多 正行／編著 -- 農山漁村文化協会 -- 2000.3 -- 619

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /619/ﾆ03/ 07652498 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 農産加工の基礎
叢書名 農学基礎セミナー
責任表示 佐多 正行 ／編著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2000.3
ページ数 244p
大きさ 21cm
一般件名 農産製造 , 食品加工
NDC分類(9版) 619
内容紹介 伝統的な日本独特の食品加工法に科学的な基礎知識を加え、加工の原理とつくるためのコツを示したテキスト。高等学校用「農畜産加工」の教科書を利用しやすく編集し直したもの。
ISBN 4-540-99353-4
本体価格 ¥1619

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