資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

明治西洋料理起源 在庫

前坊 洋／著 -- 岩波書店 -- 2000.7 -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.81/ﾆ07/ 07686207 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 明治西洋料理起源
責任表示 前坊 洋 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2000.7
ページ数 308p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋) , 飲食店-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。
ISBN 4-00-002256-3
本体価格 ¥2500

ページの先頭へ