資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

グルタミン酸の科学 在庫

栗原 堅三／[ほか]著 -- 講談社 -- 2000.12 -- 491.42

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（４Ｆ） /491.42/ﾆ0Z/ 08701336 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル グルタミン酸の科学
副書名 うま味から神経伝達まで
責任表示 栗原 堅三 ／[ほか]著  
出版者 講談社
出版年 2000.12
ページ数 196p
大きさ 22cm
一般件名 アミノ酸
NDC分類(9版) 491.42
内容紹介 栄養学、食品科学、分子生物学、神経生理学などの立場からとらえ、うま味として、神経伝達物質としての科学を安全性の問題も含めて幅広く解説。
ISBN 4-06-153851-9
本体価格 ¥3200

ページの先頭へ