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1 件中、 1 件目
料理屋の鍋もの
在庫
柴田書店/編 -- 柴田書店 -- 2001.2 -- 596
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/596/ニ12/
08703068
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
料理屋の鍋もの
叢書名
柴田ブックス
責任表示
柴田書店
/編
出版者
柴田書店
出版年
2001.2
ページ数
96p
大きさ
24cm
一般件名
鍋料理
NDC分類(9版)
596
内容紹介
寒い季節に温もりを感じさせる料理である鍋もの。料理屋や専門店の鍋もののおいしさを追究した大鍋から、鍋料理の歴史や小鍋仕立ての工夫までをまとめる。素材の吟味、下処理や調理法、だしの取り方、味つけの方法などを紹介。
ISBN
4-388-05878-5
本体価格
¥1800
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