トップメニュー
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
事例検索
県内雑誌検索
デジタルライブラリー
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
1 件中、 1 件目
調理とサイエンス
在庫
品川 弘子/著 -- 学文社 -- 2001.5 -- 596
SDI
予約したい本の棚へ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
02/596/ニ15/
08610750
一般
帯出可
配架中
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
調理とサイエンス
責任表示
品川 弘子
/著,
川染 節江
/著,
大越 ひろ
/著
出版者
学文社
出版年
2001.5
ページ数
190p
大きさ
26cm
一般件名
料理
NDC分類(9版)
596
内容紹介
栄養士や管理栄養士、家庭科教員、調理師、フードスペシャリストを目指す学生のために、調理とおいしさ、調理操作などの調理に関連する基礎的なことを図表・用語解説など加えて紹介。1993年刊の第2版。
ISBN
4-7620-1049-9
版表示
第2版
本体価格
¥2200
ページの先頭へ