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身のまわりの食品化学実験 在庫

安藤 達彦／編著 -- 三共出版 -- 2001.4 -- 498.53

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（４Ｆ） /498.53/ﾆ14/ 08952376 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 身のまわりの食品化学実験
責任表示 安藤 達彦 ／編著, 吉田 宗弘 ／編著, 太田 徹 ／[ほか]共著  
出版者 三共出版
出版年 2001.4
ページ数 147p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学-実験
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 身のまわりにある水や食品を材料にして、それらの品質評価法やそれらを特徴づける化学成分の簡単な分析方法を材料ごとにまとめる。化学と生活が密接にかかわっていることを実感できる。
ISBN 4-7827-0432-1
本体価格 ¥2300

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