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蕎麦 在庫

笠井 俊弥／著 -- 岩波書店 -- 2001.12 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.81/ﾆ1Z/ 08931347 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 蕎麦
副書名 江戸の食文化
責任表示 笠井 俊弥 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2001.12
ページ数 334p
大きさ 19cm
一般件名 そば
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 江戸の食生活のなかで、ぬきんでて親しまれていた蕎麦。そのルーツは? 夜の外食産業のチャンピオン夜蕎麦売りの経営作戦とは? 川柳・落語・歌舞伎・絵などの資料をとおして、食文化としての蕎麦を探る。
ISBN 4-00-023703-9
本体価格 ¥2500

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