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水産食品HACCPのQ&A 在庫

大日本水産会／編 -- 成山堂書店 -- 2002.2 -- 667

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /667/ﾆ22/ 08962136 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 水産食品HACCPのQ&A
責任表示 大日本水産会 ／編  
出版者 成山堂書店
出版年 2002.2
ページ数 21,181p
大きさ 21cm
一般件名 水産物 , 食品衛生
NDC分類(9版) 667
内容紹介 HACCPとは、食品の安全性に関わる危害の発生を予防する生産管理システムの事。取組み上の事例や悩みなど100を超える質問に解答しながら、HACCP方式が各施設の「身丈にあわせて」実現可能なものであることを示す。
ISBN 4-425-82961-1
本体価格 ¥2600

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