資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

味噌 在庫

今井 誠一／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2002.3 -- 588.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.6/ﾆ23/ 08984619 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 味噌
副書名 色・味にブレを出さない技術と販売
叢書名 食品加工シリーズ
責任表示 今井 誠一 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2002.3
ページ数 151p
大きさ 21cm
一般件名 味噌
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 長年、大豆発酵食品の研究と技術指導に携わってきた著者が、蓄積したノウハウをすべて盛り込み、生産計画から販売の仕方まで網羅した「味噌作り」の決定版。
ISBN 4-540-01151-0
本体価格 ¥1762

ページの先頭へ