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帝国ホテル厨房物語
貸出中
村上 信夫/著 -- 日本経済新聞社 -- 2002.4 -- 289.1
SDI
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(4F)
/289.1/MU43/ニ24
08989220
一般
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
帝国ホテル厨房物語
叢書名
私の履歴書
責任表示
村上 信夫
/著
出版者
日本経済新聞社
出版年
2002.4
ページ数
236p
大きさ
20cm
NDC分類(9版)
289.1
内容紹介
60年余りにわたって帝国ホテルの味を守り続けてきたフランス料理界の第一人者が、大正・昭和の名シェフたちの思い出や、エリザベス女王など賓客との交流をまじえながら、波乱万丈の料理人生を振り返る。
ISBN
4-532-16414-1
個人件名
村上 信夫
本体価格
¥1800
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