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新中国料理大全 5 在庫

-- 小学館 -- 1997.10 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.22/+ﾅ78/(5) 07922685 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 新中国料理大全 5
巻の書名 総合調理編
出版者 小学館
出版年 1997.10
ページ数 175p
大きさ 31cm
一般件名 料理(中国)
NDC分類(9版) 596.22
内容紹介 食材選びから包丁さばきまで、一流厨師の技を現地取材。中国料理の基本情報を一挙に公開する食材と技百科。食文化に関するエッセイや年表も収録。85年刊「中国料理大全」の普及版。
ISBN 4-09-680865-2
備考 監修:中山時子 陳舜臣 取材・解説:木村春子
本体価格 ¥3800

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