資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

「美味い」とは何か 在庫

数江 瓢鮎子／著 -- 恒文社21 -- 2002.5 -- 596.04

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.04/ﾆ25/ 09020058 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 「美味い」とは何か
副書名 料理の哲学
責任表示 数江 瓢鮎子 ／著  
出版者 恒文社21
出版年 2002.5
ページ数 182p
大きさ 20cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596.04
内容紹介 一国の文化は学問、芸術のみならず、国民の衣食住の形と内容によって支えられている。日本の料理はひどく変わってきており、伝統的な味は消えてしまうかもしれないと危惧する著者が、料理の哲学を述べる。
ISBN 4-7704-1066-2
本体価格 ¥1800

ページの先頭へ