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旬のうまい魚を知る本 [正] 在庫

野村 祐三／著 -- 東京書籍 -- 2002.8 -- 664.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /664.6/ﾆ28/ 09036690 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 旬のうまい魚を知る本 [正]
責任表示 野村 祐三 ／著  
出版者 東京書籍
出版年 2002.8
ページ数 229p
大きさ 19cm
一般件名 魚類 , 料理-魚
NDC分類(9版) 664.6
内容紹介 季節別旬魚の解説、全国旬魚カレンダー、代表的漁港マップに加え、魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
ISBN 4-487-79777-2
本体価格 ¥1700

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